天麻(别名“定风草”、“仙人脚”、 “ 飞生子”)属兰科草本药用植物，当年生。它的药用价值很高，主要是用来治疗头最目眩、中风瘫质等症。天麻的生长，主要靠“密环菌”作养料，而“密环H“又要靠树苑(特别喜欢麻列木树苑和杜仲树苑)来寄生.它们之间可以说是互相依存，同生共荣.天麻在生长过程中，要特别防止蚂蚁、松鼠和土蚕的危害.天麻以野生最好，但井冈山长坪人工种植也很成功。天麻的炮制很讲究。采挖时要十分注意不要伤皮，更不要伤果。要细心挖、慢慢刨土，因为有时一个，有时一-窝，一不小心，就会挖烂。天麻挖出后，应洗净，然后烘干或晒干，要做到色呈金黄、透明发亮。吃天麻除了一般成药天麻丸以外，还可配方服用。据民间介绍，最好与武山鸡烧汤吃，又滋补，又治病，两全其美。