井冈山群山似浪、绿树如海、翠竹繁茂、松杉茁壮。这里毛竹林面积广阔，每年生产冬笋、春笋数百万公斤。利用这些竹笋做成的玉兰片便是井冈山的名特传统产品。1965年毛主席重上井冈山时，吃过玉兰片后赞其“蔬中珍品，脆嫩味美”。玉兰片向来是喜庆宴席上的上等烹饪原料。

玉兰片的生产工艺较为讲究，除春片外，都要选择鲜嫩而未露出地面的冬笋:先蒸八成熟，再除壳、剥净笋衣，然后放人山泉水中浸上一天一一夜;再切成玉兰花状，用焙笼烘干。这样制成的玉兰片清亮透明、肉嫩味美，色、香、味、形俱佳。烹调玉兰片前，宜用淘米水将其浸泡一周左右;， 如急需食用，以清水煮熟，这样才能使之色白如价值，据《本草纲目》载，其具有“消渴、利尿之功效”;《名医别录》 说它“利脂下气、消炎爽胃，对人体很有神益”井冈山玉兰片主要产区在长坪、东上、茅坪、黄坳、下七。玉兰片分为宝尖、冬片、桃片和春片4 个品种，远销日本及港澳地区，深受国内外市场欢迎。山玉、细嫩脆爽，然后将其切成丝、条、丁、片，配上各种作料，便是各具风味的上等菜肴了。玉兰片营养丰富，含有丰富的氨基酸、矿物质和多种维生素，除食用味道鲜美外，还有一-定的药用