红米，又称胭脂来，是赤稻系列中的佼佼者。性温，食后有健脾、 补中、益肠之功效，营养价值很高，煮粥煮饭清香扑鼻。它不怕山高水冷，也不怕日照短，都适应种植。当年红军生活艰苦，餐餐吃红糙米饭和没有盐的南瓜和秋茄子，由于红军将士革命意志坚定，也天天能打胜仗。所以红军中传唱着“井冈山，好地方，红米饭，南瓜汤，餐餐吃得精打光，天天打胜仗。”的歌谣。大革命时期，井冈红米为中国革命作出了巨大贡献。新中国成立后，井冈山人民以吃红米饭来进行艰苦奋斗的传统教育，受到人们的喜欢并沿袭至今。今天，并冈红米仍为粮食中的一朵奇葩，是井冈山主要旅游产品之一。